● 【休閒農場】苗栗／大湖賞景吃美食 莓鄉賞楓戀山城

天氣涼了，大湖就要紅了。因為每年此時就是草莓結果的季節，「到大湖採草莓」絕對是全台灣共同的美麗記憶。近年來在苗栗縣政府大力的推動之下，不但平地上的觀光果園依然人潮滿滿，山區的薑麻園、馬那邦兩大休閒農業區更成為新的觀光好去處。結合了山間步道、湖景、特色料理，兩大休閒農業區比起傳統的採果，還能賞美景、吃美食，讓遊程更豐富。

原始山林古道 健身開眼界

出關古道在日據時代就已存在，從現今的公館鄉經過關刀山，一路延伸到三義，總長有20公里，目前從十分崠經薑麻園到三義的步道已經整理完成，共計3.5公里。超大型的山芋、芭蕉葉和稀有植物夾道，富有原始森林的感覺，古道有多處入口，一般都建議從聖衡宮旁出發，走到瞭望台為止。

老少咸宜 芬多精森林小徑

梢楠公園位於聖衡宮的附近，是一大片人造梢楠林。高聳參天的林木間，飄散著梢楠獨有的香氣，格外使人心曠神怡。值得一提的是，此處的步道更特別採用枕木框住碎石鋪成，這種工法讓雨水容易滲入地下，走起來不會泥濘，既舒適又符合生態保育的精神。如果走階梯攻頂實在太累，選擇在這條步道漫步也別有一番情趣。

香氣四溢 百年樹木相伴

在梢楠碎石步道的另一端，兩旁的植物景觀丕變，空氣中的香味也更加濃郁了起來，原來這一頭的步道兩旁全是樟樹林。這些樟樹可以說是薑麻園一帶的「原住民」，有些樹齡甚至已經超過百年！如今大部分被開闢成果園、薑田，這片老樟林的氣息就變得更為可貴。

薑母香繚繞的綜合果園

菊園是薑麻園一帶最早開始投入觀光果園經營的農莊之一，現在更已經轉型成結合了民宿、美食的綜合型農場。位在薑麻園景觀最美麗的地方，從日出到傍晚，不管是雲海山楓還是農莊風情都能盡收眼底。而每逢果園採收的季節，主人也不吝惜開放自家果園，讓來訪的朋友體驗採果樂。

群山環繞的室外橘源

離開寛敞的省道，沿指標要進入ㄚ發哥果園前，可得經過曲折的產業道路。不過來到這處群山圍繞，還有一彎清澈湖水的果園，繞點路絕對是值得的。這裡最多的水果就是柑橘，11月開始先有椪柑、甜柑打頭陣，而後有虎頭柑、桶柑、茂谷…一直到隔年的2月份間次第上場，整個冬天都不怕沒有水果可以採。採用有機種植的果實，鮮甜多汁也兼顧健康。

【本期內容摘自《行遍天下旅遊月刊》12月號】

 

以上資料引用：聯合新聞網　【撰文／王則文；攝影／許芳銘】

● 【休閒農場】苗栗／有機農場一日遊 寒流難擋芋頭香

極度幸運的，在綿綿陰雨和刺骨寒流輪番上陣的初冬，竟然讓我們碰到一個艷陽天。這一天，我帶著「一拖拉庫」的讀者前往苗栗公館挖有機芋頭，下午再去苗栗大湖採有機草莓，感謝老天爺讓我們享受了晴空萬里的有機農場一日遊。

芋頭小小 雜草多多 不是懶惰啦

種在旱地的有機芋頭，和雜草共生。（圖／朱慧芳）

採芋頭對初次下田的朋友是很大的挑戰，因為芋頭藏在土地裡面，只能憑露出來的大葉子和一丁點冒出頭的塊莖部位判斷，這顆夠大嗎？這顆是好的嗎？那顆可以拔嗎？有機的芋頭田裡，被蟲蛀壞或是個頭嬌小的佔了很大比率，大夥爭相圍著有經驗的農夫們，靠他們玉手欽點，為大家指點迷津。

這片有機芋頭田的主人吳志有說，附近勤勞的老農經過他的田地時，常常搖頭嘟噥：「草長這麼多也不噴噴藥，怎麼叫種田！」田裡數量少、個頭小的有機芋頭，被鄰居認為是不夠認真的結果，卻是都會區消費者的最愛。每次去台灣大學的有機市集擺攤時，最早賣光光的總是有機芋頭。

檳榔心芋 赤芽小芋 香鬆又軟Ｑ

大顆檳榔心芋頭可切塊冷凍。（圖／朱慧芳）

原本在工廠負責安全衛生管理的吳志有，帶著滿腦子的想法回家接手農事。從減量用藥、安全用藥起步，三年前正式邁入有機領域。田地一塊接著一塊申請有機驗證，也開始將產品交給有機通路販售。除了芋頭之外，他還種了紅棗、枸杞和自己食用的有機蔬菜。

和台灣其他芋頭產區一樣，附近一帶也是以種植檳榔心芋頭為主。檳榔心芋頭的內部，布滿暗紅色的、像是成熟檳榔子裡面的纖維條紋，煮食之後豐富的澱粉質轉化成鬆軟綿細，帶著濃厚香氣的口感，很受消費者喜好。

市場上偶爾會看到小粒種的「赤芽芋」和「狗蹄芋」，洗淨後連皮放入鍋內蒸煮，可以直接剝皮食用，當成零嘴吃。小芋頭的口感一樣細緻黏濃，拿來沾醬油入口，可以彌補它香氣不足的小小缺點。

芋頭外皮 含草酸鹼 削皮會咬手

芋頭的外皮有一層一層明顯的深色粗皮，每一層次都曾經是一片葉子生長的痕跡。葉片製造養分，供應塊莖生長，功成身退之後，會被另一片葉子取代，不斷的滋養泥地裡的芋頭。芋頭外皮含有草酸鹼，削過芋頭皮的人可能都知道芋頭皮會「咬手」，讓人皮癢難當。

我們採摘的芋頭是種在沒有水的旱地，而且形狀幼小，所以不會「咬人」，如果是大顆的水芋，就要戴上手套處理才不會皮癢。

大芋頭切塊冷凍 小芋頭煮熟冷凍

小顆芋頭用水蒸煮食用，口感細緻黏濃。（圖／朱慧芳）

大顆的芋頭可以切塊放冷凍保存，日後再取出煮食。如果是小顆的芋頭，最好是先煮熟、去皮再放入冷凍保存。保存之前，必須把芋頭變色或是腐爛的部位完全切除乾淨，才不會影響口感。

可能已經到了產季尾巴，我們一行人在吳志有的田裡翻來找去，成果有限。附近農家的老婆婆看我們手裡拿著可憐的小芋頭，慈悲心大發，招呼大夥進到她家院子裡，大方分送自己家裡剛採收的超大顆芋頭，完全免費。我稱這種芋頭為佛心芋頭，好吃程度必定遠遠超過檳榔心芋頭，客家村的農戶好客熱情，比冬天的太陽還要暖心。

有機之旅一日遊 建議行程

從台北出發至苗栗公館車程約90分鐘，首站「穿龍」非基改傳統豆腐店、吳志有的有機芋頭農場（今年吳志有農場的有機芋頭已採收完畢，附近張世春有機芋頭田還有新鮮芋頭可採），「巧軒」芋頭紅棗風味餐，「五湖人道」雞蛋解說介紹，「棗道」24K有機紅棗園餵雞秀，「老糖廠生態農場」採有機草莓，快樂賦歸。

行程請參考「只買好東西」部落格 http://tw.myblog.yahoo.com/good-ies/article?mid=3337&prev=3357&next=3326

推薦有機芋頭農友
張世春 0910-226-365
吳志有 0916-081-736

 

以上資料引用：聯合新聞網　【聯合報／文／朱慧芳】

● 【休閒農場】高雄／美濃喝酸奶的小番茄 甜蜜蜜

美濃冬季裡作代表作物橙蜜香番茄正值採收期。（攝影／鍾清輝、鍾雅倫）

「橙蜜香」是一種新品種的小番茄，是美濃「冬季裡作」的代表作物。

來解釋一下什麼是「冬季裡作」。美濃知名的菸草產業在式微之後，農民紛紛轉向發展豐富而多樣的冬季裡作，包括敏豆、蘿蔔、紅豆、辣椒、番茄等。原先第二期稻作的季節，也因颱風多雨、病蟲害多，農民大多選擇休耕，讓田地休息。於是近十年來，美濃地區的農業經營慢慢地轉向了一期稻加一期冬季裡作。入秋開始，美濃田間便漸漸開始忙碌。

美濃冬季名產

「橙蜜香」是一種新品種的小番茄，是美濃「冬季裡作」的代表作物。（攝影／鍾清輝、鍾雅倫）

這幾年美濃的冬季裡作，以「白玉蘿蔔」和「橙蜜香小番茄」最獨領風騷。美濃農友自八年前開始種植橙蜜香小番茄，透過自身的努力、經驗累積，以及相互切磋栽培管理技術，它逐漸成為具代表性的優質果品。因口感獨特，在其他農產品的價格起起落落時，橙蜜香小番茄一直能維持穩定，帶動美濃的農業經濟。

不過要種出好的橙蜜香小番茄，是一件費工的事，必須天時地利人和配合。根據美濃代表刊物「野上野下」第六期的介紹，橙蜜香小番茄從播種之前的準備工作，就很大費周章：「田土一定要鬆，土要打得鬆就要夠乾，有時候等得差不多了又突然下一場雨，會讓農民快要放鬆的心，又糾結起來。好不容易打好田、做好畦，接著還要放水淹土一個禮拜，水被泥土吸收得差不多以後，開始搭棚子、蓋防水布，等所有的事前工作做好了，才能好好地將番茄苗種下。」然後，小番茄喜歡涼爽的天氣，因此秋冬種的蕃茄會比春夏時期種的好吃，但是它也很喜歡曬太陽，所以在白天出大太陽、傍晚氣溫直線下降的美濃，正適合小番茄生長、儲存甜分。

甜度可達10度

小番茄甜美多汁，連前往番茄園的採果小朋友都忍不住摘下吞下肚。（攝影／鍾清輝、鍾雅倫）

許多農友用心發展栽培祕方，例如餵小番茄喝發酵過的牛奶，因為酸奶富含蛋白質，分子小易吸收，可以提升橙蜜香小番茄的風味與甜度。它的甜度可達10度以上，口感紮實、色澤討喜，因此日漸受到大家的喜愛。

12月中旬開始採收的橙蜜香小番茄，因受入秋來異常降雨的影響，產量較往年減少了五成，品質與甜度多少也受到了影響。美濃農會今年推「優質橙蜜香番茄」的認證機制，向消費者推薦優良農家與優質果品。美濃農會總幹事鍾清輝說：「希望一串串的橙蜜香小番茄，像冬日太陽的顏色一樣，給人帶來溫暖。」它的產季至明年3月，今年美濃農會特別推薦美濃河堤番茄園、結善緣兩家農戶，開放番茄園提供採果體驗。找個假日，全家大小一起出遊去採果吧！

採果體驗
●美濃河堤番茄園：位在美濃河堤旁邊，採番茄也可以順便欣賞美濃山河風景。
●電話：林先生0958-126303、0982-801713，羅小姐0937-372163

 

以上資料引用：聯合新聞網　【聯合晚報／文．攝影／鍾清輝、鍾雅倫、上下游新聞市集】

● 【休閒農場】苗栗／81歲達人分享 紅肉柳丁開園迎賓

三灣鄉81歲農民張瑞宏種紅肉柳丁出名，香甜不酸，獲得不少人喜愛。（記者宋玟蒨／攝影）

苗栗縣三灣鄉81歲農民張瑞宏種柑橘20年，所種的紅肉柳丁，香甜不酸，獲得許多老年人喜愛，他自己更是愛好者，開心和顧客分享香甜滋味。

張瑞宏雖年過八旬、白髮蒼蒼，但身體硬朗，還能開著貨車穿梭在柑橘園裡，採收結實纍纍、黃澄澄的柑橘，紅潤的雙頰，看起來精神百倍，他說，「我天天都吃紅肉柳丁！」

張瑞宏一輩子務農，以前種植水梨，20年前改種柑橘，擁有的4甲地都種滿椪柑、帝王柑、無籽桶柑、紅肉柳丁等柑橘，紅肉柳丁更為他打出知名度，他說，紅肉柳丁生長周期和其他柑橘差異不大，但容易有潰瘍病，所以更需悉心照料。

紅肉柳丁外型和一般柳丁相同，但果肉呈橙紅色，富含水分與纖維，嘗起來甜無酸味，張瑞宏說，紅肉柳丁剛推出時價格喊到每台斤近50元，利潤較好，現在種的人越多，價格降到15元到25元不等，因為不酸，所以成為許多老人家的最佳選擇。

張瑞宏的果園已開放採果，每斤20元，電洽（037）831860。

 

以上資料引用：聯合新聞網　【聯合報╱記者宋玟蒨／三灣報導】

● 【休閒農場】南投／水里臍橙採收 嘗鮮正是時候

水里鄉「白不仔」地區的臍橙「財丁」進入採收期，嘗鮮正是時候。（記者紀文禮／攝影）

南投縣水里鄉上安村「白不仔」地區的臍橙開始採收，諧音「財丁」的臍橙，果實碩大無籽，汁多甜美又具獨特芳香，水里鄉長江龍漢提醒消費者，今年天候良好，臍橙品質更勝以往，預訂得趁早。

江龍漢日前到上安了解臍橙收穫情況，他說，水里鄉上安村「白不仔」特產臍橙栽培面積約40公頃，今年普遍豐收，品質特別好。

三智農場主人廖超堅指出，白不仔地區從60年初開始種植臍橙，就是由他祖父廖見和父親廖智孝率先引進苗栽，嫁接柳橙樹逐步擴大培植，白不仔山區日夜溫差大，土壤又肥沃，長出來的臍橙遠比柳橙大上好幾號，果肉質地綿密無籽，今年價格和往年差不多，維持每台斤60到75元，三智農場聯絡電話：（049）2791357。

新樂園農場也是三代栽培臍橙，目前由陳家第三代陳世昌兄弟經營；陳世昌說，農場內老欉育出的臍橙，不僅量多品質佳，今年天候好，品質更勝往年，甜度、口感與滋味都很特別。聯絡電話（049）2791332。

 

以上資料引用：聯合新聞網　【聯合報╱記者紀文禮／水里報導】

● 【休閒農場】苗栗／餵小牛喝奶 四方牧場郊遊去

遊客到竹南鎮「四方鮮乳牧場」觀光，可享受餵小牛牛奶樂趣。（記者宋玟蒨／攝影）

苗栗縣竹南鎮「四方鮮乳牧場」提供露營、烤肉、人工滑草體驗、餵小牛等多元休閒服務，場內鮮乳、優酪乳等乳製品都自產自售，新鮮好吃，晚間還可遠眺竹南、頭份地區的夜景，美不勝收。

「四方鮮乳牧場」以酪農戶起家，飼養乳牛提供大廠牛奶原料，後來自設乳品加工廠，經營自家品牌，朝休閒牧場發展，牧場占地10公頃，目前養有300餘頭牛，除產製乳品，也提供民眾休閒。

民眾進入牧場，即可見小牛在柵欄裡溫馴吃草，大約步行3分鐘即可見旅客服務中心，可購買乳製品與紀念品，還可租借滑草板，到人工滑草體驗區體驗溜草坪的急速快感，也可購買1瓶25元的牛奶，到小牛區體驗餵小牛樂趣。

沿著由樟樹、荔枝樹、龍柏構成的林蔭步道散步，可一一探訪滑草區、青青草原、玻璃屋烤肉區、雁鴨生態池等地點。

在牧場需繳納50元停車費，可抵用餐點，園內「鮮奶靚鍋」是招牌，新鮮食材，溫暖客人的心及胃。

牧場餐廳頂樓還可以看夜景，營業至晚上9點，民眾耶誕假期或是跨年夜，不妨到四方過節，洽詢電話（037）584743。

 

以上資料引用：聯合新聞網　【聯合報／記者宋玟蒨／竹南報導】

● 【休閒農場】新竹／溼地農場花海 「美得像戀愛」

溼地農場波斯菊花海，負責管理的陳梅躍、溫賢妹夫婦笑說「太美了，有談戀愛的感覺」。（記者王慧瑛／攝影）

新竹縣芎林鄉鹿寮坑有處美麗私房景點「溼地農場」，古地名是擔水窩，當地池塘終年有水，因早期居民挑擔取水而得名。

溼地農場種植詩情畫意的落羽松，綠頭鴨在池塘上悠遊，還有波斯菊花海可賞，有新人特地來拍婚紗。目前正值柑橘盛產，還可以採柑橘，享受農家樂。

農場管理人陳梅躍說，因家族世居鹿寮坑，祖父到當地耕作落籍，一家人都珍惜當地自然美景，也期盼把美景分享給更多人。陳梅躍、溫賢妹夫婦說：「環境太美了，讓人有談戀愛的感覺」。他們說，前來賞景不需要清潔費，但希望遊客能一起愛護環境。

溼地農場偏僻但寧靜，池塘邊落羽松成排矗立，倒影映在湖面上，充滿詩意，池塘邊有幾張木頭椅子，遊客可坐著發呆、賞景，一旁還有波斯菊及百日草花海，五顏六色的小花隨風搖曳。

陳梅躍也種植海梨柑、茂谷柑、桶柑等，汁多味美，目前開放採果，每台斤25元起。

到溼地農場還可體驗手工藝DIY，陳梅躍的次女陳彩雲經營兒童畫室，擅長以各種天然的素材做成手工藝品，她利用菜瓜布做成布偶熊、拖鞋、手提包等物品，精緻又有創意，用木頭做成海梨妹、小豬等造型藝品，讓人愛不釋手。想體驗手工藝DIY或品嘗客家料理必須先預約。

到溼地農場可從國道三號竹林交流道下，往橫山鄉方向前行，沿120線左轉五龍工業區，朝鹿寮坑行駛，看到星科金朋半導體公司右轉，直行約1.5公里即可抵達。詢問可洽0917517837陳梅躍。

 

以上資料引用：聯合新聞網　【聯合報／記者王慧瑛／芎林報導】